Rahel Rotinsulu Ajak Warga Sulut Bijak Kelola Pangan

Manado, MEDIAALTERNATIF.ID – Mengurangi makanan terbuang bukan sekadar persoalan menghemat pengeluaran rumah tangga, tetapi juga menjadi langkah penting dalam menjaga ketahanan pangan.

Karena itu, Dinas Ketahanan Pangan Daerah (Dishanpan) Provinsi Sulawesi Utara terus menggencarkan Gerakan Selamatkan Pangan dengan mengajak berbagai elemen masyarakat menerapkan pola konsumsi dan pengelolaan pangan secara bijak.

Komitmen tersebut diwujudkan melalui rapat koordinasi Gerakan Selamatkan Pangan, Stop Boros Pangan yang melibatkan sejumlah stakeholder, mulai dari penggiat pangan Food Bank of Indonesia (FOI) Perwakilan Sulawesi Utara, perwakilan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kota Manado dan Minahasa Utara, KPPG Manado, hingga pelaku ritel modern seperti Jumbo Swalayan dan Golden.

Turut hadir Cella Bakery, perwakilan jurnalis Kompas TV serta jajaran Dishanpan Sulut. Kegiatan berlangsung di Hotel Ibis Manado, Kamis (12/11/2026).

Di bawah kepemimpinan Gubernur Sulawesi Utara Yulius Selvanus, Dishanpan Sulut mendorong gerakan ini agar tidak berhenti sebatas sosialisasi dan rapat koordinasi, tetapi benar-benar diterapkan dalam aktivitas masyarakat sehari-hari.

Kepala Dinas Ketahanan Pangan Daerah Provinsi Sulawesi Utara, Rahel Rotinsulu, menegaskan bahwa keberhasilan gerakan tersebut harus diukur dari implementasi nyata setelah kegiatan berlangsung.

“Dengan pelaksanaan rakor ini, tentunya harus ada outputnya, tidak berhenti saat rakor selesai, tapi harus diimplementasikan jauh setelah rakor ini oleh masyarakat Sulut,” tegas Rotinsulu.

Ia mencontohkan, pengelola SPPG perlu mengatur pembelian bahan pangan sesuai kebutuhan dan memasak dalam jumlah yang tepat. Dengan demikian, bahan makanan maupun hidangan yang tersisa dapat diminimalkan.

Menurutnya, apabila terdapat kelebihan makanan yang masih layak dikonsumsi, pengelola juga perlu memikirkan mekanisme penyaluran kepada pihak yang membutuhkan agar tidak terbuang percuma.

Tak hanya di lingkungan penyedia layanan makanan, kebiasaan mengelola pangan secara bijak juga perlu dimulai dari rumah tangga.

Rotinsulu mencontohkan pemanfaatan bahan pangan secara menyeluruh. Daging sapi yang dibeli masyarakat, misalnya, tidak hanya dimanfaatkan bagian dagingnya, tetapi tulangnya juga dapat diolah menjadi bahan sup atau hidangan lainnya.

“Intinya bahan pangan harus digunakan secara menyeluruh, agar tak ada sisa yang terbuang,” jelasnya.

Ia menilai, persoalan pemborosan pangan sangat berkaitan dengan kebiasaan dan pola pikir masyarakat.

Perubahan sederhana dalam menentukan jumlah belanja, mengolah bahan makanan hingga memanfaatkan sisa pangan dapat memberikan dampak besar jika dilakukan secara konsisten.

“Jika kita bisa mengubah kebiasaan dan pola pikir kita dan diterapkan dalam pengolahan makanan setiap hari, maka pasti makanan tidak akan banyak terbuang dan sisa-sisa makanan bisa dikurangi,” tambahnya.

Menjelang perayaan Natal, Rahel juga mengajak masyarakat Sulawesi Utara untuk lebih bijak dalam berbelanja dan menyiapkan hidangan.

Menurutnya, momentum hari raya harus menjadi kesempatan untuk membangun kebiasaan tidak berlebihan dalam konsumsi pangan.

“Nah ini kan sudah mau Natalan, ayo kita stop boros pangan dan selamatkan pangan bersama. Dengan kita belanja sesuai kebutuhan, masak sesuai kebutuhan, kemudian mengelola bahan makanan sampai tak ada tersisa, maka kita tentunya akan membuat lingkungan kita menjadi lebih baik,” pungkas Rotinsulu.

Melalui kolaborasi pemerintah, penggiat pangan, penyedia layanan makanan, pelaku usaha ritel dan masyarakat, Gerakan Selamatkan Pangan diharapkan menjadi gerakan bersama yang berkelanjutan.

Langkah sederhana mengurangi pangan terbuang di tingkat rumah tangga dan usaha diharapkan mampu memberikan kontribusi lebih luas bagi ketahanan pangan daerah, nasional hingga internasional.